一种高糖低度黄酒的制备方法

授权公布号：CN108384679B

一种高糖低度黄酒的制备方法

有效

申请

2018-04-24

申请公布

2018-08-10

授权

2021-07-06

预估到期

2038-04-24

申请号	CN201810370179.8
申请日	2018-04-24
申请公布号	CN108384679A
申请公布日	2018-08-10
授权公布号	CN108384679B
授权公告日	2021-07-06
分类号	C12G3/022;C12G3/04;C12H1/044;C12R1/69
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	绍兴咸亨食品股份有限公司
申请人地址	浙江省绍兴市越城区绍三线永仁路

专利法律状态

2021-07-06 授权

状态信息

授权

2018-09-04 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效

2018-08-10 公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种高糖低度老顺泰雕酒的制备方法，包括以下步骤：(1)甜酒生产；(2)黄酒生产；(3)配置：将步骤(1)中制得的甜酒和步骤(2)中制得的黄酒通过合适的比例进行配置，并通过硅藻土过滤，再通过精滤机过滤；(4)澄清：将步骤(3)中配置好的酒液放入地池中静置12‑20小时；(5)杀菌包装：将步骤(4)中澄清后的酒液煎酒，杀菌后低酒液装入酒坛或酒瓶，封口，贴标，成箱。本发明具有更多多糖成分和较低的酒精成分，能提高黄酒中的有益成分，对食用者的身体健康危害较低，且高糖低酒精度的泰雕酒满足现代年轻人的口感，实现传统黄酒的年轻化推广。