本申请涉及发酵加工的技术领域，尤其是涉及一种腐乳发酵室红外温控系统，解决了相关技术中发酵室内的腐乳发酵质量较差的问题，其包括发酵室，发酵室上安装有控温组件，所述控温组件包括对发酵室内温度进行调节的调温管，本申请具有提高腐乳的发酵质量的效果。