本实用新型涉及一种新型多士炉，包括外壳，外壳的内侧设有内胆组件，内胆组件包括加热装置和两个可以导热的挡板，挡板呈板体形状且相互之间的内侧方向形成用于放置面包的烘腔，加热装置设置于对应挡板外侧方向的位置上，加热装置与外壳之间设有不可透光的反射板，反射板朝向加热装置的一侧形成用于把热量反射至挡板的聚能区域，反射板朝加热装置方向的投影与挡板至少部分重合，通过设置反射板，使加热装置产生的热量可以更加集中地传导至挡板上并进入烘腔，提高了加热装置对烘腔加热的整体效率，降低了产品的能耗。