本发明提供了一种分段干燥设备。分段干燥设备包括热风送风机、热风输入箱、温湿热风转移箱、冷却风输出箱、抽风设备以及贯通设置的缓冲层、保温保湿缓苏层、核心干燥层、中间缓苏层和含湿热风干燥层；热风送风机通过热风输入箱与核心干燥层连通，抽风设备通过冷却风输出箱与含湿热风干燥层连通；核心干燥层侧壁设置转移出风口，含湿热风干燥层的侧壁上设置有转移进风口，转移出风口与转移进风口通过温湿热风转移箱连通；热风送风机和抽风设备沿分段干燥设备的高度方向同侧设置。本申请提供的分段干燥设备，干燥效率高，更节能，被干燥谷物的爆腰率增加值、裂纹率增加值及破碎率增加值低，保证发芽率不降低，食味值、外观和加工性能等品质更好。