本发明提供了一种蒸糠摊凉机，包括机箱、引风组件以及若干个冷却风机，机箱的内部设有蒸糠输送带以及摊凉输送带，机箱的底部连通有蒸汽供送管，机箱的周壁上设有通气孔；引风组件包括引风筒以及至少两个引风管，每个引风管上分别设有引风机；若干个冷却风机分别设置于摊凉输送带的下方。本发明提供的蒸糠摊凉机，利用蒸汽供送管向机箱内供入蒸汽对糠壳进行蒸制，对应蒸糠输送带的不同位置设置了至少两组引风组件，通过调节引风组件的风量对蒸制初期和后期产生蒸汽量不同的情况分别进行引风，通过引风量大小的调节提高糠壳不同阶段的蒸制速度，通气孔的设置使机箱内外局部位置连通，有助于提高蒸汽从机箱内的排出效率。