本实用新型公开了一种阿胶生产用快速蒸发器，包括壳体，所述壳体内侧底部设置有加热台，所述加热台内部设置有加热元件，所述壳体顶部设置有电机，所述电机的输出轴设置有转轴，所述转轴外侧固定连接有螺旋叶片，所述螺旋叶片底部设置有拨板。本实用新型通过设置螺旋叶片、弧形槽和拨板，电机启动带动转轴转动，转轴带动螺旋叶片将原料抬升，防止加热不均匀，同时拨板拨动加热台表面的原料，防止粘到加热台表面，上升的原料向四周坠落到环形槽上表面，从漏孔落下，使从加热台表面上升的较热的原料与其他原料混合，使原料的温度更接近，同时蒸发的温度较高的蒸汽将热量传递给从漏孔漏下的原料，提高了热量的利用率。