本实用新型提供一种餐食真空速冻器。所述餐食真空速冻器设于已有的速冻设备，包括第一进风道、第二进风道、回风道、排风道、排水道、储水箱、三通阀、截止阀、真空泵、冷凝器、加热器；所述加热器设于所述第二进风道，所述第一进风道、所述第二进风道分别连通所述冷凝器的换热管、换热间壁，后汇集于所述真空泵的进风口；所述真空泵的排风口连有所述三通阀，另二个阀口分别接有所述回风道、所述排风道；所述冷凝器的换热间壁底部设有所述储水箱，并接有所述排水道，所述截止阀设于所述排水道。本实用新型提供的所述餐食真空速冻器通过改造现有冷库解决了现有技术的真空冷冻干燥设备与已有的冷库之间部分功能重叠的技术问题。