本实用新型涉及餐饮设备领域，尤其涉及一种羊肉汤加工用卧式杀菌锅，包括消毒罐、密封盖、进水管、排气管和排水管，所述消毒罐一侧连接有密封盖，所述消毒罐上方两侧均设置有排气管，所述消毒罐上方排气管之间设置有进水管，所述消毒罐下方连接有排水管；所述消毒罐内部设置有滑轨，所述滑轨上方设置有置物架，所述消毒罐内侧填充有保温棉，所述消毒罐下内壁设置有加热板，所述进水管下方连接有喷淋管，所述喷淋管下方连接有喷淋口，所述消毒罐上内壁设置有温度感应器；本实用新型结构简单，设计新颖，通过设置的液位器，能够利用液体压强的特性，来对消毒罐内部的液位进行显示，便于工作人员对清水的加注量进行掌握，方便快捷。