本实用新型涉及食品加热技术领域，尤其为羊肉汤加工用新型夹层锅，包括锅体和连接在锅体前后方的支撑轴以及用于承载的支脚，所述支脚内侧的下方栓接有固定板，所述固定板顶部的右侧栓接有槽板，所述槽板内侧的底部焊接有压缩弹簧，所述压缩弹簧的顶端焊接有水平横板；本实用新型通过固定板、槽板、压缩弹簧、水平横板、支撑腿、滚轮、液压杆、连接板和调节杆的设置，使得该新型夹层锅具备可以免除人工操作，且能避免汤体溅出的优点，不仅可节省大部分人力，同时也解决了目前的夹层锅在加工完毕后需要手动转动摇柄来将食物倾倒出来，操作较为费事，而且容易导致内部汤体溅出的问题，给使用者带来便利。