本实用新型涉及封罐机技术领域，尤其涉及羊肉罐头加工用真空封罐机，包括真空室和安装在真空室内部的底座，所述底座的顶部固定设有立柱，所述立柱的顶端设有横杆，所述横杆的底部安装有电动机，所述电动机的输出轴安装有封盖机，所述底座的顶部固定设有基座，所述基座的内部安装有驱动装置；从而使得滑块可以通过立柱进行伸缩滑动，便于对羊肉罐头进行固定，同时通过滑块的滑动，从而可以对不同尺寸的羊肉罐头进行固定，且滑块的环形分布设置，从而可以对羊肉罐头进行全方位的固定，提高了该装置对羊肉罐头的固定作用，同时也提高了羊肉罐头的稳定性，避免了羊肉罐头在真空封罐过程中出现移动而导致失败。