本实用新型公开了一种鱿鱼丝烘干装置，属于食品加工技术领域，现有的鱿鱼丝烘干装置烘干效果不佳，容易出现受热不均，甚至可能出现局部烧焦等状况，包括电器室，电器室的顶面固定连接有箱体，箱体的侧面固定连接有热风机，箱体的顶面贯穿设置有气口，箱体的内部设置有转动盘，转动盘的顶面可拆卸设置有载物架，电器室的内部设置有电机，电机的一端延伸设置有转轴，转轴远离电机的一端固定连接有拨盘，拨盘的侧壁配合设置有槽轮，槽轮的侧面固定连接有转动轴，转动轴的顶端与转动盘的底面相固定。本实用新型中，烘干效果好，鱼片受热均匀，能有效的避免出现烤焦或烘干不充分的状况，且鱼片取放方便。