本发明公开了一种侧吸式吸油烟机及控制方法，包括设有由下至上逐渐向前上方倾斜的倾斜面板的吸烟罩，设于倾斜面板上的吸风口和挡油板，倾斜面板和挡油板平行并且二者之间设有导气间距，设于吸烟罩下部的可移动至倾斜面板和挡油板下边缘下的油杯，吸烟罩上设有可带动油杯伸缩及升降的动力机构；挡油板内设有若干片上下排列的条形加热膜，吸烟罩上设有温度传感器、电源开关和至少2个档位开关，吸烟罩内设有控制器和存储器。本发明具有可以更好的收集及擦拭挡油板和倾斜面板流下的油滴，有效提高了油滴的流动性，避免了油滴直接掉落到灶台上的情况的发生的特点。