本实用新型公开了一种基于水源热泵的真空脉动烘干设备，包括真空箱，所述真空箱的外侧安装有电磁阀，且真空箱的外侧还设置有水源热泵，并且真空箱通过水管与水源热泵相互连接，所述水源热泵的外侧设置有缓冲水箱，且缓冲水箱均通过水管与水源热泵相互连接，所述缓冲水箱的外侧设置有冷凝罐，且缓冲水箱与冷凝罐之间设置有真空泵，并且真空泵上设置有排气口。该基于水源热泵的真空脉动烘干设备，在温度不变的条件下，随着压力的降低，水的沸点也会随着压力的降低而降低，应用这一原理可以大大的缩短物料的烘干的时间，降低成本，物料一直在一定的真空度下被烘干，与氧气接触的程度降低，被氧化的时间短，大大的提升了物料的品质和色泽。