本发明涉及食品加工领域，具体是涉及错位打散防结块混料装置，设置在搅拌罐中，搅拌罐的底部开设有出料口，搅拌罐中设有搅拌轴，搅拌罐的顶部设有轴座，轴座上设有主电机，搅拌罐的内侧中部套设有导料斗，导料斗中设有第一混料机构，第一混料机构的下方还设有第二混料机构，第一混料机构和第二混料机构中设有离心盘，导料斗上设有用以驱动离心盘移动的直线驱动器，本发明通过第一混料机构和第二混料机构对包子馅料的二次混合，使得馅料不结块的同时，保证了馅料完全的混合在一起，实现了包子馅料的制备，提高了混料效果，以及提高了馅料的使用效果。本发明还涉及错位打散防结块混料装置在包子馅料制备中的应用。