本实用新型公开了一种姜糖加工用多功能切割装置，涉及食品加工技术领域，为解决传统的姜糖加工设备在进行姜糖加工时，只具有单一的切割，晾干冷却步骤需要人工完成，浪费了大量的时间，加大了制作者的工作压力，且制造姜糖的周期较长，带来的经济效益低的问题，所述装置整体的外部设置有装置外壳，所述装置整体的上端两侧均设置有液压缸槽，一端所述液压缸槽的下方设置有滚轮传送台，所述滚轮传送台贯穿并延伸至装置外壳的外部，另一侧液压缸槽的下方设置有传送带装置，所述液压缸槽的内部的两侧均设置有液压缸，两个所述液压缸之间设置有氮气罐槽，所述氮气罐槽的内部设置有冷却装置。