本实用新型公开的是一种饼皮理饼分离器，包括机架体，机架体上装设有输送带，输送带上方架设有一理饼分离器，理饼分离器包括：横杆体、分离片、升降器、固定杆以及连接杆，固定杆有两根，分别设置在横杆体的左、右两外侧，固定杆与机架体的相对应固定连接，升降器有两个，分别配合可拆卸地装设在固定杆上；横杆体横向架设在所述输送带的上方，所述分离片间隔布设在所述横杆体的底部，连接杆分别连接装设在横杆体上部的左、右两侧，连接杆的上端与升降器的动力输出端相配合连接设置。本实用新型实现对输送位置的限制，从而使输送通过的饼皮能够限制定位，这样在其二次翻转的时候，就可以更准确地附合，避免出现夹心酱料的外溢，提高产品的品质。