本发明涉及鸭脖加工技术领域，尤其涉及一种风味鸭脖的流水线生产装置，包括安装底座，安装底座的上端固定安装有烘烤圆筒，烘烤圆筒的内侧壁上设置有烘烤灯，烘烤圆筒的内部放置有鸭脖本体，所述安装底座上端的左侧设有用于自动进料的鸭脖输送机构，烘烤圆筒的内部设置有鸭脖烘烤机构，鸭脖输送机构的上方设置有油料涂抹机构。本发明通过设置鸭脖烘烤机构，利用悬吊尖杆和切割刀具之间的相互配合，采用先切割悬吊，然后再进行旋转烘烤的方式，与传统的对整根鸭脖进行悬吊烘烤的方式相比，不仅能在一定程度上缩短烘烤加工的时间，提高了烘烤加工的效率，同时也能提高油料渗入鸭脖的程度，使鸭脖更加入味。