本实用新型公开了一种水果加工烘干设备,包括水果加工烘干设备本体，切片机构，切刀辊，切刀，在水果加工烘干设备本体上设有箱体，下料槽，接料槽，底座，烘干箱，传送带安装槽，接料槽，切片机构，切片机构槽箱，伺服电机，切刀辊，切刀，轴承，刀片，传送带，水果加工烘干设备本体上的切片机构，将水果先进行切片处理，接料槽将切好的水果片送到传送带上，传送带在烘干箱的内部移动，将切好的水果片进行除水烘干，待水果片烘干后送到接料槽进行集中收集，本装置设计合理，对水果切片烘干的速度快，具有切烘一体的功能，不仅减少设备的占用空间，而且提高了水果加工的速度。