本实用新型公开一种开水器，包括桶状内胆、电加热管和控制电加热管工作的控制器，桶状内胆开口处固连一盖体，盖体上设有进水管和出水管，进水管下部的出水口连通桶状内胆的内下部，一个膜片的下端边缘与盖体上端面形成密封固连，膜片的上面设有一保护罩，保护罩与盖体形成固连，保护罩上设有连通其内外空间的排气孔；进水管靠近盖体的部分设有至少一个虹吸孔，盖体上设有连通水路，连通水路一端连通虹吸孔，连通水路另一端连通膜片与盖体围成的可变空间，虹吸孔连通进水管的内孔及所述连通水路，电加热管装在桶状内胆的外底部或装在桶状内胆内。本实用新型能有效防止烧水时蒸汽的排出和高温水滴的溢出，提高使用安全性，有利于减少能源的损耗。