本实用新型公开了一种鲜肉分割加工装置，包括挤压结构和切割结构，挤压结构的底端设置有切割结构，且挤压结构包括挤压箱和挤压辊，挤压箱中水平相对设置有两组挤压辊，且挤压辊竖直相对两个设置为一组，挤压辊的两端均转动连接在挤压箱的内壁上，且挤压辊的一端贯穿挤压箱的内壁连接有挤压电机，切割结构包括切割槽箱、槽框和挤压板，且切割槽箱的竖截面形状为U形，且切割槽箱与挤压箱底端固定连接，切割槽箱的一端水平焊接有U形的槽框。本实用新型能够在对肉块进行分割处理，减少人力使用量，加快分割效率，提升分割质量，提高生产效率。