本发明公开了一种蜂蜜的澄清方法，涉及到食品加工技术领域，所述澄清方法使用澄清装置实现，所述澄清装置包括罐体，所述罐体内腔中部固定设置有分隔斗以及罐体内腔底部固定设置有滤网，所述分隔斗底部设置有启闭机构，所述滤网顶部设置有滤渣收集机构，所述罐体底部设置有下驱动机构以及罐体顶部设置有上驱动机构，所述上驱动机构底部设置有加热搅拌机构与浮沫收集机构以及上驱动机构顶部设置有浮沫滤渣存储机构。本发明可以准确且便捷的加热过程中产生的浮沫进行清除，同时可以避免清除浮沫时捞取过多蜂蜜的现象，节约人力的同时还可以避免蜂蜜浪费而导致的后续成分比不准确导致的成品不合格的情况。