本发明涉及果蔬冷藏领域，具体涉及智能化节能环保型田间地头果蔬真空预冷设备系统。包括包括冷库、传感装置、数据传输装置和后台监控装置，传感装置包括设置于冷库内侧壁的轨道、外框架、内框架和连接传动组件，外框架由外伸缩缸围合成长方形，内框架由内伸缩缸围合；连接传动组件包括内齿轮、外齿轮、内齿条、外齿条和触发块，外齿条和内齿条同侧且滑动设置于轨道，内齿轮设置于内框架的边框且与内齿条啮合、外齿轮设置于外框架的边框且与外齿条啮合，触发块上设置有报警开关且单向连接外齿条和内齿条。本发明的传感装置采用机械结构设计，能够在冷库温度升高至环境温度再落至初始温度时发出警报，提醒工作人员处理果蔬，保证果蔬储存质量。