本发明涉及预冷技术领域，具体涉及一种节能型果蔬预冷装置，包括预冷桶和转动机构，预冷桶内开设有容纳流体和果蔬的腔室，流体在所述预冷桶内沿第一方向运动；转动机构能够转动地设置在预冷桶内，转动机构将腔室分隔为相通的大果蔬腔、中果蔬腔和小果蔬腔，果蔬根据体积情况进入对应的大果蔬腔、中果蔬腔和小果蔬腔内，转动机构沿第二方向运动，第一方向和第二方向相反。通过设置预冷桶和转动机构，一方面使得果蔬在运动的过程中所遇到的流体的温度以渐进式的方式降低，进而果蔬的温度也以渐进式的方式减低而不是快速降低，使得预冷后的果蔬新鲜不易产生冷害；另一方面使得不同体积的果蔬具有不同的预冷时间，满足果蔬预冷需求。