本发明提出了一种燃气热水器的控制方法、燃气热水器和可读存储介质。其中，燃气热水器的控制方法，燃气热水器包括燃烧器、风机和二氧化碳浓度获取装置，风机用于向燃烧器输送空气，控制方法包括：控制燃烧器和风机运行，确定二氧化碳的浓度参数值；根据二氧化碳的浓度参数值调整风机运行的出力值。本发明通过根据燃烧器产生的二氧化碳的浓度对风机的出力值进行调节，能够使燃气热水器在工作过程中维持在良好条件下执行燃烧运转，避免燃气热水器出现燃烧不充分的现象，确保燃气设备的工作稳定性，并提高用户的使用安全性。