一种模切刀具的更换机构及应用其的模切设备，涉及模切设备技术领域。一种模切刀具的更换机构，包括两个左右对称设置的架体；各个架体分别设有滚轮、夹具和翻转锁定机构；翻转锁定机构包括把手、传动机构和扣杆；若干个滚轮沿水平方向呈线性排列地设置在架体的内侧壁面，构成滑道；夹具转动设置在架体，夹具的夹腔与滑道末端相接；把手转动设置在架体的前端；扣杆朝内外两侧摆动地设置在架体的内侧；把手通过传动机构驱动扣杆摆动。通过把手驱动扣杆朝内侧摆动，使扣杆与模切刀座扣合锁定，从而避免调整模切刀具时模切刀座翻转，提高模切刀座的稳定性，方便调整模切刀座上的模切刀具。