本实用新型公开了一种食品生产用原料切割设备，其结构包括驱动机体、刀具、支撑杆、支撑台、封板、输送带、控制器、刀具清理块,驱动机体的底端上嵌入安装有刀具，刀具与刀具清理块活动触碰，支撑杆的顶端与驱动机体的底端相焊接，本实用新型一种食品生产用配料搅拌机，使下压支架下压推动气体来到推气槽中，使推气槽中的连接阀块受到挤压，带动刮块与刀具相接触，使刀具在下压的过程中，受到刮块的擦拭清理，使其上的杂物刮落下来，经由漏槽掉落至收纳槽内进行收纳，通过改进设备的结构，使设备在进行使用的时候，能够较好的对刀具上粘附的食品杂物进行擦拭清理，避免其在刀具上滋生细菌而对刀具造成污染。