本实用新型公开了一种外环火盖和灶具炉头，灶具炉头包括外环火盖，外环火盖包括主体，主体呈环状结构且下侧设有环形气道，主体的环内侧具有呈倒圆台状的环内侧面，环内侧面设有多个环绕主体的轴线间隔分布设置的凸起部，每个凸起部均设有与环形气道连通的出气槽，出气槽的出气方向偏离主体的轴线，以使多个出气槽之间输出的燃气能够形成旋涡气流，主体的环外侧设有与环形气道连通的出气孔，出气孔设有多个并环绕主体的轴线间隔分布设置。本实用新型能够实现直火和内旋火两种出火方式，有利于增加出火方式的多样性，两种出火方式分别置于主体的环外侧和环内侧，有利于降低两种出火方式之间的相互影响，实现较好的燃烧效果。