一种降低白酒中氨基甲酸乙酯的解淀粉芽孢杆菌及其应用

授权公布号：CN112226394B

有效

申请

2020-11-24

申请公布

2021-01-15

授权

2022-10-04

预估到期

2040-11-24

申请号	CN202011326503.X
申请日	2020-11-24
申请公布号	CN112226394A
申请公布日	2021-01-15
授权公布号	CN112226394B
授权公告日	2022-10-04
分类号	C12N1/20;C12G3/02;C12R1/07N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	成都蜀之源酒业有限公司
申请人地址	四川省成都市金牛区土桥金周路999号

专利法律状态

2022-10-04 授权

状态信息

授权

2021-01-15 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种降低白酒中氨基甲酸乙酯的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于白酒酿造与食品安全领域。所述解淀粉芽孢杆菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2020609，保藏时间为2020.10.20，保藏地点为武汉大学。本发明还公开了利用所述解淀粉芽孢杆菌降低白酒中氨基甲酸乙酯方法。利用本发明，可以使得白酒中氨基甲酸乙酯降低40%以上，具有显著的经济和社会价值。