本实用新型公开了一种防干烧蒸汽加热节能高压锅，包括保压加热内胆、配合所述保压加热内胆形成密闭高压加热体系的保压密封顶盖、以及设置于所述保压加热内胆外侧的保温防护外壳，所述保压加热内胆中设置有蒸汽受热内胆；所述保压加热内胆的侧壁上设置有第一过水孔和第二过水孔，所述第一过水孔和所述第二过水孔的高度相同且均位于所述蒸汽受热内胆的底部下方，所述第一过水孔和所述第二过水孔之间设置有用于控制加热电路通断的水位感应器。本实用新型提供的一种防干烧蒸汽加热节能高压锅，能够具有防干烧的功能，当蒸汽加热烹饪器具内的水烧干之后，可以自动切断加热电源；且对于加热蒸汽能够具有较好的热量利用率，从而实现节能的目的。