本发明公开了一种电热水器系统，包括第一内胆、第二内胆、加热体、水比例阀以及水泵，水比例阀上设有四个水管接口，在第一内胆和第二内胆之间设有中间水管，第一内胆与加热体之间设有第一热水管，第二内胆与水比例阀之间设有第二热水管，水比例阀与加热体之间设有混水管，水比例阀与第一热水管之间设有分水管，水比例阀上还设有与外部水源连通的冷水管，并且冷水管与第一热水管连通，水泵设在混水管上，此外还包括设于电热水器系统上的至少一个单向阀、温度探头、流量计以及流量开关。本发明还公开了一种电热水器系统的控制方法，电热水器系统利用该控制方法能够实现自动恒温出水，在节省水资源的同时带给使用者更好的使用体验。