本实用新型涉及开水器领域，特别是一种精准控温的开水器。该精准控温的开水器包括本体和温度传感器，所述温度传感器外套设有隔热套，温度传感器的内端穿出隔热套；所述本体包括底座，所述底座的顶部设有内胆且底座与内胆密封连接，内胆外设有保温外壳，所述隔热套的内端插入内胆内，所述隔热套的外端伸出保温外壳。本实用新型提供的精准控温的开水器具有可以精准监测水温的优点。