本发明提供了一种软糖及包含该软糖的冷冻食品。所述软糖包括由凝胶强度为220‑250Bloom的强性明胶和凝胶强度为100‑150Bloom的弱性明胶组成的复配明胶。根据本发明的软糖在10℃以下能够成型，并且在冷冻后仍然能保持柔软的口感。