本发明提供一种监视移动物体的摄像机快门人工智能调整方法及系统，属于人工智能技术领域。该系统包括：速度判断系统，用于获取移动物体在监控区域内的移动速度，并将获取到的所述移动速度传输至所述监控主系统；监控主系统，用于接收所述速度判断系统传输的所述移动速度；监控主系统配置有第一深度学习模块，所述第一深度学习模块被训练以根据所述移动速度确定快门速度的调节目标值；所述监控主系统还根据所述快门速度的调节目标值，生成调节所述监控主摄像机的快门速度的控制信号并发送至所述监控主摄像机；监控主摄像机根据所述控制信号调节快门速度。本发明能够根据移动物体在监控画面上的移动速度自适应调整监控摄像机的快门速度。