本发明提供一种糖醇组合物及其制备方法和应用，所述糖醇组合物包括戊糖醇，所述糖醇组合物中戊糖醇的质量百分含量为25～70％，冰点低于‑30℃，并具有绿色环保、无腐蚀性的特点，能够用于融雪剂、防冻剂以及缓蚀剂中。所述糖醇组合物可以通过木糖醇母液等废液制得，成本低、工艺简单，并为糖醇加工中生成的废液提供一种资源回收利用的新途径，符合资源循环经济的模式。基于所述的糖醇组合物制备的融雪剂具有良好的融雪化冰能力，而且安全环保。所述糖醇组合物可作为防冻剂使用，能够满足混凝土在低温下的施工要求，提高混凝土的早期强度。所述糖醇组合物还可用于缓蚀剂中，能够显著降低了混合溶液对金属、尤其是碳钢的腐蚀性。