一种速冻保鲜手抓饼及其制作方法

授权公布号：CN103734218B

一种速冻保鲜手抓饼及其制作方法

有效

申请

2013-08-21

申请公布

2014-04-23

授权

2014-12-03

预估到期

2033-08-21

申请号	CN201310367654.3
申请日	2013-08-21
申请公布号	CN103734218A
申请公布日	2014-04-23
授权公布号	CN103734218B
授权公告日	2014-12-03
分类号	A21D13/00;A21D2/36;A21D2/02
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	云鹤食品有限公司
申请人地址	河南省郑州市航空港区新港大道西侧

专利法律状态

2014-12-03 授权

状态信息

授权

2014-05-21 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/00申请日:20130821

2014-04-23 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种速冻保鲜手抓饼及其制作方法，该手抓饼包括以下重量份数的原料：中筋面粉245-255份、木薯变性淀粉20-30份、食盐4-6份、鸡精1-1.4份、猪油35-45份、白糖3-5份、维生素E1.5-2.5份、大豆油9-11份、芝麻3-5份、香葱5-7份、生姜0.1-0.3份、白萝卜0.2-0.3份、洋葱0.4-0.6份、花椒0.2-0.3份、六偏磷酸钠0.3-0.4份及水125-135份。本发明的手抓饼食用简单方便，用一台电饼铛或烤炉就可以现场煎烤，新鲜出炉的手抓饼层层叠叠，内层薄如纸，外皮焦黄酥脆，口感筋道，还有一股麦香味、葱香味或椒盐香味扑鼻而来。