本发明公开了一种液氮喷淋油气回收装置及方法，属于油气回收领域，所述油气回收回路至少由埋地储罐、引风机、阀一、液氮喷淋回收罐一、液氮喷淋回收罐二、阀二、换热器、阀三依次通过管路串联闭环而成；所述支路一上设有阀四，所述支路二上设有阀五，并通向排放口；所述支路三上设有阀六，并通向放空筒；所述液氮杜瓦罐上连有供氮总路，所述供氮总路分出两个分别通向液氮喷淋回收罐一、二的供氮支路；所述两个供氮支路上分别设有控制各自供氮支路通断开度的阀七和阀八。本发明的一种液氮喷淋油气回收装置及方法，采用液氮冷凝回收油气，减少了环境污染及油气浪费，避免油气直接大量排放到大气中造成的安全隐患。