本发明涉及无机材料及高分子材料技术领域，特别涉及一种人造板用植物蛋白基胶黏剂及其制备方法与应用。本发明提供的植物蛋白基胶黏剂，其原料包括植物蛋白、分散介质，所述原料包括超支化磷和环氧增强组分；所述超支化磷是由丁二酸酐、二乙烯三胺及2‑羧乙基苯基次磷酸合成的具有壳核纳米结构、且以超支胺为核、以苯基次磷酸为壳的聚合物；所述环氧增强组分选自环氧单宁、木质素、木糖醇或茶多酚中的一种或多种。本发明在植物蛋白基胶黏剂中引入超支化磷及环氧增强组分，通过二者协同作用，获得兼具较高的预压强度，较好的耐水性，良好的流动性能、韧性和抗霉性以及更高阻燃性的植物蛋白基胶黏剂，满足人造板工业生产要求。