本实用新型属于蒸汽夹层锅技术领域，特别涉及一种食品加工用回流式蒸汽夹层锅，其结构包括支架、转动机构、控制器、电源线、锅体、搅拌机构、外夹组件、电动入气阀、排出装置、压力表、温度传感器和感应杆，锅体外侧下部固装有外夹组件，外夹组件底端中部安装有排出装置，本实用新型具有以下有益效果，通过在外夹组件底端设置排出装置，排液位为外夹组件最低位置，从而在第二排出管处设置回流管，即可提供由上至下的热气压缩效果，以提高换气时效率的有益效果；减少在外夹组件外侧的连通位，方便制作；通过在锅体外侧下部设置外夹组件，达到了加设隔热部件以减少流失而大大提高热能利用效率的有益效果。