本实用新型公开了一种牛肉干加工用烘烤机，包括机箱，所述机箱的下端侧壁固定连接有支撑块，且机箱的下端侧壁固定连接有加热板，所述机箱的侧壁固定连接有电机，且电机的驱动端转动连接有转轴,所述转轴远离电机的一端贯穿延伸至机箱中并固定连接有横向设置的放置框，所述放置框中放置有牛肉干夹具，所述放置框的一侧侧壁设有卡扣装置，且牛肉干夹具的侧壁开设有与卡扣装置匹配的卡槽，所述机箱的上端侧壁设有吸风机，且吸风机远离机箱的一端侧壁通过导气管连通设有水箱，所述水箱与机箱的侧壁固定连接。本实用新型中，该装置对牛肉的烘烤更均匀，口感更好，且通过卡扣装置的设置，便于牛肉干夹具的安装拆卸，方便清理，提高卫生安全。