鱿鱼酥脆片及其加工方法_专利查询-品牌网

授权公布号：CN103859477B

鱿鱼酥脆片及其加工方法

有效

申请

2014-03-20

申请公布

2014-06-18

授权

2016-07-06

预估到期

2034-03-20

申请号	CN201410106667.X
申请日	2014-03-20
申请公布号	CN103859477A
申请公布日	2014-06-18
授权公布号	CN103859477B
授权公告日	2016-07-06
分类号	A23L17/50;A23P30/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	海南昌之茂食品有限公司
申请人地址	海南省海口市桂林洋经济开发区

专利法律状态

2019-07-30 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L 17/50；专利号:ZL201410106667X；登记生效日:20190710；变更事项:专利权人；变更前权利人:浙江海洋学院；变更后权利人:海南昌之茂食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:316022 浙江省舟山市临城新区长峙岛海大南路1号；变更后权利人:571127 海南省海口市桂林洋经济开发区

2016-07-06 发明专利权授予

状态信息

授权

2014-07-16 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/333；申请日:20140320

2014-06-18 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种鱿鱼酥脆片及其加工方法，鱿鱼肉经包括预处理、切片、渗透预处理、蒸煮、渗透调味、烘干脱水、膨化工序制成，该鱿鱼酥脆片膨化率高，最高可达到4，即膨化后的鱿鱼片体积是膨化前鱿鱼片体积的4倍，颜色淡而自然、口感细腻、不易破碎，且油脂含量低、营养丰富。而且该鱿鱼片膨松而酥脆，无渣粒感，有效地解决了鱼肉膨化食品口感粗糙的问题。本发明可进行机械化切片，较其它鱼肉膨化食品的加工方法，本发明可有效地提高了生产效率，降低了生产成本。