本实用新型公开了一种油炸机自动控温装置，涉及油炸机技术领域。本实用新型包括底板，底板的顶部设置有油炸箱，油炸箱的表面分别设置有温度传感器和加热器，油炸箱的顶部设置有顶盖，油炸箱的底部设置有降温装置，油炸箱的顶部设置有辅助装置，降温装置包括固定板。本实用新型通过设置降温装置、温度传感器和加热器，当油炸箱内的温度较低时通过加热器可以对油炸箱内加热，当油炸箱内的温度较高时，通过降温装置可以使扇叶转动产生的气流吹到油炸箱的底部，同时使扇叶在油炸箱的底部水平循环移动，进而可以对油炸箱进行降温，使油炸箱内的温度可以被及时的自动控制，避免使用人工操作，降低工人的劳动强度，使用较为方便。