本实用新型为一种蛋卷机上盖式油烟处理装置，包括有机架，在机架上设有烘烤底模和烘烤上模，所述烘烤上模可控地翻起或放下，且在放下后贴覆于底模上，在机架上设有仓盖，所述仓盖可控地翻起或放下，且在放下后盖设于烘烤底模、烘烤上模的上方，并将烘烤底模、烘烤上模笼罩于其内，在仓盖上设有排烟孔，所述排烟孔处连接有排烟管道。在烘烤时，仓盖始终将烘烤底模和烘烤上模罩在其内部，这样烘烤加工整个过程中产生的油烟均不至于逸散出去，油烟会经过排烟孔进入至排烟管道内，经排烟管道排放出去，与传统上模处的排烟不同，该方式烟气难以上升、扩散，无法顺畅地从上模处抽出，本实用新型中油烟可以上升，顺畅地从排烟孔处排出，实现有效排烟。