本申请涉及一种块状食材去皮切片一体机，属于食品加工领域，包括第一壳体和第二壳体，第一壳体与所述第二壳体连通；去皮机构设置于第一壳体内；多个切割支撑条间隔设置于第二壳体的侧面；多个切片刀分别间隔设置于第二壳体的另一侧面，此侧面与设置切割支撑条的侧面相对，且多个切片刀与多个切割支撑条交错设置，使得切片刀能够穿过切割支撑条对块状食材切片；第一驱动单元与切片刀连接，第一驱动单元驱动切片刀穿过切割支撑条对块状食材进行切片。通过将切割支撑条与切片刀相对设置，第一驱动单元带动切片刀上下穿过切割支撑条的方式进行切片，具有切片彻底的优点，能够避免切片与切片之间粘连，影响后续块状食材的加工，降低加工的效率。