本实用新型公开了一种加工卤料的蒸煮设备，其结构包括蒸汽进管、稳定横杆、防护架体、电柜箱、蒸煮搅拌锅机构、电机、接电盒、电机板座、驱动罩壳、手轮，蒸汽进管嵌入安装于蒸煮搅拌锅机构下端内，本实用新型一种加工卤料的蒸煮设备，结构上外端的蒸汽通过蒸汽进管进行持续的传输到保温锅体下端内，且连接着蒸汽排放阀将气体开始排放出气上端在衔接着分流罩可以均匀的进行散发，避免集中性的蒸发降低对物料的蒸煮，且在分流罩内部安装有滤汽层板可以对蒸汽进行过滤避免颗粒物的进入，进一步蒸汽通过分流罩持续的进入到流动气腔通过进气格栅均匀的发散在保温锅体内部，从而对防腐层内部的卤味物料进行均匀的受热蒸煮。