本实用新型公开了一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的原料灭菌装置，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括转座、搅拌筒、顶盖、抽气泵和转动电机，转座的顶部一侧固定有搅拌筒，搅拌筒的底部固定有驱动电机，搅拌筒的顶部转动连接有顶盖，顶盖的底部中央环形阵列固定有紫外灯，转座远离搅拌筒的一侧固定有气泵座，气泵座顶部固定有抽气泵，转座远离搅拌筒的一侧设置有转动电机。本实用新型通过设置转座、搅拌筒、顶盖、抽气泵和转动电机，解决了现有的利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的原料灭菌装置灭菌不够彻底和无法平稳地将原材料倒出灭菌器材的问题，使得香菇酱的灭菌装置不仅可以均匀将香菇酱原材料进行杀菌，而且可以方便地将其进行倾倒。