本发明涉及一种蛋黄蛋清分离设备，尤其涉及一种食品加工用蛋黄蛋清分离设备。提供一种无需人工手动进行操作、能够进行批量分离、工作效率高的食品加工用蛋黄蛋清分离设备。一种食品加工用蛋黄蛋清分离设备，包括：圆形垫片和承重板，承重板底部设置有多个圆形垫片；固定机构，承重板顶部一侧设置有固定机构；破碎机构，固定机构上设置有破碎机构。本发明达到了的效果，通过设置的橡皮吸盘能够对鸡蛋进行固定，避免在切割的过程中鸡蛋进行滚动，从而影响切割效果。