本实用新型公开了一种酥饼加工用烤盘渣料清理装置，包括有烤盘输送机构、铲料机构和喷吹机构；所述铲料机构和喷吹机构沿输送方向依次设置在烤盘输送机构上；所述铲料机构转动设置在烤盘输送机构上；当所述铲料机构转动至与烤盘接触时，将烤盘上分散的渣料聚集；当所述铲料机构复位时，将烤盘上的渣料带出烤盘；所述喷吹机构用以将烤盘上残留的渣料吹出烤盘。本实用新型的有益效果是：解决现有的烤盘清渣方式并不能彻底清理干净烤盘导致影响烤盘回收再利用效率的问题。