本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及是一种风冷式真空炒锅循环水降温装置，包括进水管、循环水管、进水支管、循环水支管、高温水暂存箱、降温机构和风机，高温水暂存箱顶部为开口结构，高温水暂存箱的进水口通过进水支管与进水管连通，高温水暂存箱内设置有抽水泵,抽水泵的输出端通过循环水支管与循环水管连通，降温机构设于高温水暂存箱上方，循环水支管从降温机构穿过，风机朝向降温机构。通过设置由进水管、循环水管、进水支管、循环水支管、高温水暂存箱、降温机构和风机组成的风冷式真空炒锅循环水降温装置，基于风机提供的风力带走高温水中的热量，从而实现快速降温。