本实用新型公开了一种全自动饼干生产线用多段式智能高温烘焙杀菌装置，属于食品生产技术领域，包括烘焙箱，所述烘焙箱的内部设置有第一运输结构，所述第一运输结构的上表面固定连接有多个导向结构，所述第一运输结构的出料端设置有转运结构，所述转运结构的出料端设置有滑轨结构，所述滑轨结构的出料端固定连接有第二运输结构，所述烘焙箱的侧面设置有烘焙道，所述第一运输结构从烘焙道的进口进入，所述第二运输结构从烘焙道的出口伸出，所述烘焙箱的出料侧固定连接有杀菌箱。本实用新型可以保证饼干的正反面均匀烘焙，确保饼干正反两面的酥脆口感，同时使烘焙出的饼干色泽更加均匀。