一种用于冰淇淋中的软质巧克力的制备方法

授权公布号：CN110140789B

一种用于冰淇淋中的软质巧克力的制备方法

有效

申请

2019-06-03

申请公布

2019-08-20

授权

2022-06-03

预估到期

2039-06-03

申请号	CN201910478223.1
申请日	2019-06-03
申请公布号	CN110140789A
申请公布日	2019-08-20
授权公布号	CN110140789B
授权公告日	2022-06-03
分类号	A23G1/36;A23G1/40;A23G1/46;A23G1/56
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古田牧实业（集团）股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗乌兰察布市京蒙合作产业园区察哈尔工业园区

专利法律状态

2023-07-28 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23G1/36；专利号:ZL2019104782231；登记生效日:20230714；变更事项:专利权人；变更前权利人:内蒙古田牧实业(集团)股份有限公司；变更后权利人:内蒙古田牧乳业有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:010000 内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区金桥开发区金运家园商业B座1-4层101；变更后权利人:012299 内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗乌兰察布市京蒙合作产业园区察哈尔工业园区

2022-06-03 授权

状态信息

授权

2019-09-13 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23G1/36；申请日:20190603

2019-08-20 公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种用于冰淇淋中的软质巧克力的制备方法，涉及食品加工领域，该制备方法包括制备巧克力原液并以巧克力原液为原料加热熔化后与熔化的油脂混合，搅拌均匀后加入糖类和水，降温后得到软质巧克力。该巧克力在≦‑18℃的状态下口感为软质且均有咬劲，该巧克力可用于冰淇淋同时能够保持巧克力原有风味。